Sabato 17 novembre a cena e domenica 18 a pranzo
CASTAGNE, PORCINI E VINO NOVELLO
Il menu di questa settimana
Antipasti
Arancino con riso di Sibari, funghi porcini, vellutata di castagne e chips di pomodori secchi
Parmentier di patate viola silane, tartare di porcini, castagne e vellutata al formaggio
Primi piatti
Tagliolini con farina di castagne, cavolfiore, porcini e pecorino crotonese DOP grigliato
Riso carnaroli di Sibari con crema di porcini, tuorlo d’uovo marinato e riduzione di novello
Secondo piatto
Involtini di lonza alle verdure su guazzetto di porcini con salsa al novello e purè di patate alle castagne
Dessert
Rotolo alla castagna
Caldarroste
Vino novello Spadafora
Prezzo a persona: 25,00 euro
Si consiglia la prenotazione
