Domenica 1 marzo, a pranzo
Sua maestà il suino nero calabrese
Entrée
Pitta con i ciccioli di maiale
Antipasti
Polpette con salsiccia fresca, salsa di pomodoro, pesto di prezzemolo e crema di pecorino
Arista affumicata, gelatina di maiale e giardiniera di ortaggi in agrodolce
Degustazione di salumi
Primo piatto
Rustici freschi con ragù alla calabrese (cottura di 48 ore)
Secondo piatto
Porchetta cotta a bassa temperatura su crema di fave secche e cicoriette all’agro
Dolce
Crostata con farina “Verna” Mulinum, marmellata d’uva, frutta secca e crema al limone
Costo a persona 25 euro escluso bibite e vini