Le nuove domeniche de La Rosa nel Bicchiere avranno come protagonista un ingrediente che cambierà tutte le settimane..iniziamo questo nuovo ciclo con il re dell’orto:
IL CARCIOFO.
Entre’
Carciofi, Pecorino e Focaccia al carbone vegetale
Antipasto
Crema di patate, carciofi in tre consistenze e salsa alla menta
Primo piatto
Riso carnaroli di Sibari, passata di carciofi, cHips di carciofi e pancetta caramellata
Secondo piatto
Carciofo ripieno di podolica calabrese e caciocavallo silano, crema al formaggio e cipolla croccante
Contorno
Insalatina di patate e carciofi
Dolce
Crostata con Frolla e frutta secca, Mousse al cioccolato e salsa al cynar
Vini
Un calice di Pollino bianco cantine Calabrese
Un calice di Cirò Rosato doc cantine Vumbaca
Prezzo: 35 euro incluso bevande e Amaro Eremita
