Antipasto
Roast beef affumicato, brunoise di avocado, cipolla e pomodoro di Belmonte con maionese alla rapa rossa
Primo piatto
Orecchiette con passata di zucchine affumicate, ragù chiaro e aglio nero fermentato
Secondo piatto
Spare ribs (costine di vitello) cotte a bassa temperatura e purea di patate silane alle erbette aromatiche
Dessert
Mousse al caffè e fava tonka
Costo a persona: 30 euro (coperto e beverage esclusi)
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