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Capodanno
31 dicembre e 1 gennaio
Cenone e pranzo di Capodanno UN CAPODANNO ALL’INSEGNA DEL GUSTO Cenone di San Silvestro con musica dal vivo Aperitivo Mini panino d’autore con hamburger di pesce, salsa aurora, mango e chips di patate viola silane Vino Metodo classico Cava Codorníu Analcolico succo di mela rouge naturale di montagna di Thomas Kohl Antipasto freddo con piccoli…
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Castagne e porcini
Sabato 9 a cena e domenica 10 dicembre a pranzo
Sabato 9 a cena e domenica 10 dicembre a pranzo CASTAGNE E PORCINI A grande richiesta, un menu a tema con i sapori e i colori delle nostre montagne Antipasti Sformatino porcini e caciotta affumicata, broccoli e crema di castagne Passata di ceci con vellutata al formaggio, porchetta di maialino da latte e castagne al…
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Pranzo dell’Immacolata
Venerdì 8 dicembre
Venerdì 8 dicembre PRANZO DELL’IMMACOLATA Il menu della festa a un prezzo eccezionale Antipasti Tortino di finocchi con vellutata al formaggio e pancetta di suino caramellata Manzo marinato con insalata di farro e verdure e salsa al bergamotto Primi piatti Sedani rigati con vellutata di amatriciana, funghi del sottobosco e cialda croccante di formaggio Orecchiette…
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Speciale tartufo
2 dicembre a cena e 3 a pranzo
Sabato 2 a cena e domenica 3 dicembre a pranzo ALLA SCOPERTA DEL TARTUFO CALABRESE Un delizioso menu degustazione alla scoperta di questo prezioso tubero che la nostra generosa terra di Calabria sa donarci Menu Antipasti Uovo in camicia, crema alla zucca, asparagi e tartufo nero Patata silana IGP farcita con podolica calabrese, zabaione caldo…
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Speciale baccalà
25 e 26 novembre
Sabato 25 novembre, a cena, e domenica 26, a pranzo SPECIALE BACCALÀ Un delizioso menu invernale a soli 25 euro Antipasti Tartare di baccalà, tuorlo d’uovo marinato, insalata di finocchi e arance Tortino di baccalà e patate su passata di ceci e chips di pomodori secchi Primi piatti Paccheri ripieno di baccalà, vellutata di broccoli,…
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San Martino alla Rosa
Sabato 11 e domenica 12 novembre
Sabato 11 a cena e domenica 12 dicembre a cena PORCINI, CASTAGNE E VINO NOVELLO Festeggia San Martino alla Rosa nel Bicchiere con un menu speciale a base di funghi, castagne e vino novello Menu Antipasti Involtino di bric con caciotta affumicata, broccoli e crema di castagne Passata di ceci con vellutata al formaggio, porchetta…
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La patata silana IGP
Sabato 22 e domenica 22 ottobre
Sabato a cena e domenica a pranzo LA PATATA SILANA IGP Un delizioso menu alla scoperta del tubero più famoso dell’Altipiano Menu Antipasti Parmentier di patate allo zafferano calabrese, vellutata al formaggio e polpettine di patate e frutta secca Millefoglie di patate, chips di peperoni e vellutata di amatriciana Primi piatti Gnocchi di patate con…
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L’antica fiera della Purità
Domenica 15 ottobre, a pranzo
Domenica 15 ottobre a pranzo L’ANTICA FIERA DELLA PURITÀ Il prossimo 15 ottobre Soveria Mannelli ospiterà l’Antica Fiera della Purità che si tiene come da tradizione secolare la terza e quarta domenica di ottobre. Un tempo a Soveria sorgeva un piccolo oratorio, oggi scomparso, dedicato alla Purificazione di Maria. Dell’antico culto rimangono solo poche reliquie…
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Un rosso “mantello” di vitigni
I monaci e il “piacere” del vino
A fianco dei sistemi alimentari dell’aristocrazia e dei ceti contadini, del terzo grande sistema alimentare del Medioevo, quello ecclesiastico, rimangono copiose tracce nelle regole che disciplinano la vita quotidiana dei monaci. Pulmentum, pietanza e mixtum sono alcuni dei vocaboli fondamentali della cucina dei monasteri nel Medioevo. Il pulmentum (a giudizio di Massimo Montanari collegato etimologicamente…
